評判のいいレストランをピックアップ

　クライアントとの会食で喜ばれるお店とはどういったお店のことを言うのでしょうか？料理のおいしさを紹介した本や雑誌は星の数ほどあります。しかし、招かれた方が本当に喜んでくれる店は、料理の美味しさはもちろん、サービスや内装の素晴らしさ、客をもてなす心などの優れた要素を持っています。それらの要素を持った店こそが「優良店」と呼ばれ、誰もが認めるものです。

ここでは、私自身が今まで利用してきた中でも、特にクライアントの評判が良かったフレンチレストランをランキング形式で紹介します。

順位	予算／1人	コメント（味・雰囲気・サービスなど）
1位	13,000円～	味・雰囲気ともに申し分ありません。お屋敷を改装した一軒家のレストランは、外苑前にありながら喧騒には無縁の静けさに満ちています。料理は常に季節の「旬」を取り入れた料理を味わえます。ですが、このお店の特筆すべきところは何といっても心遣いの素晴らしさ。招待したクライアントが「プライベートで来たくなる」と 実際にリピーターとなってしまったほどです。私も特別な日には利用させていただいてます。 ★私のおすすめ：料理長おまかせ季節のコース
仏蘭西料亭なかはら／外苑前・表参道
2位	15,000円～	本格的なクラシック・フレンチで、味付けは濃厚なソースが基本です。フレンチ料理の本当に好きなグルメなクライアントなら大変満足されるでしょうし、そういった濃厚なフレンチはちょっと、という方には不向きかもしれません。サービスは熟練したホールスタッフが程よい距離感で心地の良いサービスをしてくれるので、落ち着いた雰囲気で接待をしたいときには最適なお店です。 ★私のおすすめ：子羊のパイ包み焼き
シェ・イノ／京橋
3位	20,000円～	テレビや雑誌で見かける機会も多い、三国シェフのお店です。四谷駅から近いのですが、少し分かりづらい場所の一軒家です。この店は個性的な三国シェフの性格を反映してか、驚きに満ちています。店内に入るとキッチンの中を通ってテーブルに案内される演出がとても新鮮です。料理に興味のある人やダイナミックな演出が好きな人には喜んでいただけるでしょう。テーブルの間隔がやや近く、接待にはやや不向きかもしれません。 ★私のおすすめ：魚のグリル
ホテル・ド・ミクニ／四谷
4位	15,000円～	フレンチの名門が満を持して日本に出店した世界的有名店です。料理は前菜的なものとして「フィンガーフード」という趣向を凝らしたスプーンに乗せた一品を味わいます。一口で味わうそれらの前菜は魔法のように驚きを与えてくれます。そこからは計算されつくしたコース料理が、元気で礼儀正しいスタッフに よってサービスされます。ドレスコードあり（男性のみジャケット着用）。若いカップルの利用が多いように感じます。 ★私のおすすめ：子牛のロティ
ピエール・ガルニエ／青山・表参道
5位	25,000円～	日本で初めての一軒家レストランという名店。渋谷の一等地、松涛に位置します。建物自体はもとイギリス大使館で80年の歴史を持つ、味わい深い外見が特徴です。各テーブルは充分な余裕があり、仕事の話をするには良いでしょう。大変手の込んだ丁寧な料理が出てきますが、ディナーはコースで約3～4時間程かかるので、お連れする方には予めそのくらいの時間がかかることを事前に伝えておく方が親切です。 ★私のおすすめ：鴨のロースト
シェ・松尾／渋谷

クライアントから最も支持されたお店

私がここで紹介した店は、すべてクライアントに評判の良かったお店です。さすがに名店ぞろいなのでご存知の方も多いでしょう。どこも味は保証します。そして、その中でも最もクライアントから評価の高かったのは、外苑前の一軒家レストラン、仏蘭西料亭なかはらでした。

No.1に選んだ理由は、まず当然料理が美味しいこと。仏蘭西料亭なかはらは季節感を大事にした食材選びに定評があります。その反面、メニューは他のお店よりは少ないのですが、おすすめの「料理長おまかせコース」では、和懐石風の創作フレンチを堪能できます。もちろん一品料理も注文できますので、クライアントの好みに合わせてボリュームを追加することも可能です。

予約やオーダーのときなどに好みを伝えておくと、それを考慮した食材や味付けにしてくれるなどの配慮はもちろん、クライアントの体調や体格によってソースの味に変化をつけるなど、きめの細かなシェフの腕が冴え渡ります。

ある日のメニューを一部ご紹介しましょう。一番左は「フレッシュフォワグラのポワレ　ロワイヤル仕立て　トリュフソース」です。

　　　　

ちょっと、画像が美味しそうに撮れなかったのですが、ものすごく美味しかったです。フォアグラの血管を丁寧にピンセットで取り除いているために、とても柔らかく、もう絶妙な食感です。真ん中の写真のデザートですが、まわりのシロップはハートの模様でカップルにはたまらない演出です。なかはらオリジナルの木苺ベースのアングレーズソースです。これもたまらなく美味しいです。

それと、コースに含まれていたのとは別に、フランス産のガスコーニュ地方のなかはらでしか置いてないというワインを頂きました。とても、飲みやすくてワイン通ではない私でも美味しくいただきました。品揃えも豊富で常時150種以上が揃い、女性のソムリエが料理や好みにあわせてアドバイスしてくれるので、ワインが好きな方もワイン初心者の方も楽しめます。

味や雰囲気だけでなくマダムの心遣いも嬉しい

この日は、地下の個室での会食でしたが、２階のオープンではなんとフレスコ画の壁画が豪華に飾られていました。

このお店にいると、時を忘れた優雅な気持ちになれます。大事なお得意さまとの会食ともなれば、落ち着いて食事を楽しめる雰囲気のいいお店を選びたいですよね。そうすれば、自然と会話はスムーズに運び、有意義な時間が過ごせます。

私が接待ではじめて仏蘭西料亭なかはらを利用した際、事前に確認しなかったこともあって道に迷ってしまったのですが、心配したなかはらのマダムがわざわざ出迎えに来てくださいました。

また別の日は、私がお招きしたクライアントのひとりが体調が悪い様子で、私がお願いするよりも早くマダムが気付き、温かいハーブティーをさりげなくサービスしてくださったこともありました。味や雰囲気だけでなくそういった心遣いが嬉しくて、訪れるたびにまた次も利用しようと思うのです。そのクライアントは、今ではすっかり仏蘭西料亭なかはらのファンになっていると聞いています。紹介した私としては嬉しい限りです。

接待は勿論、デートやお子さん連れの家族まで、トータルに対応くれるので本当によく利用させてもらっています。予算も臨機応変にしてくれる、都内ではなかなか珍しいお店だと思います。