初心者でも失敗しないレストラン選びと接待術
会食の場でいざお会計を、という段になって、招待したお客さまの方が「自分も負担する」と言い出したときは、丁重にお断りして決して払わせないようにするのが鉄則です。もし支払わせてしまったら、せっかくクライアントと食事をしたことの意味がなくなってしまいます。特に接待経験が浅い方は、普段支払うという経験がないために、失敗しやすいので注意しましょう。
料理やコースなどが終盤をむかえたら、お客さまを食事にお招きした側はそろそろお開きのための準備に気持ちを切り替える必要があります。支払いについて準備をして、席を立ってお会計をを済ませておきましょう。クライアントが支払っているあなたに気づかないようにスマートに済ませるがマナーです。席を立つときには、食事の和やかな雰囲気や盛り上がった会話を中断させないように気を配ってください。
食後、お見送り前の仕上げとして手土産を用意するのも、喜ばれます。毎回、会食のたびにお渡しする必要はありませんが、クライアントと特に親しい関係を築きたいときや、大きな契約を目前にしたときなど、その気持ちをささやかな記念としてお渡しすることは、クライアントにも好印象を与えることができるでしょう。その際に用意するものは、高価すぎず、重すぎず、あまりかさばらないものが理想です。お土産なので、ご家族に喜んでいただけるようなものを選ぶのも粋な計らいです。そのときに利用したレストランに相談してみるのもいいかもしれません。